Venue de l’ouest du bassin méditerranéen, la lavande était déjà utilisée par les Romains afin de conserver le linge et parfumer les bains.
Au Moyen Âge, la plante d’un violet pétillant était utilisée en Provence pour la parfumerie et la composition de médicaments. Aujourd’hui, la période de floraison de la lavande est aussi une attraction touristique.
La période de floraison s’étend de fin juin à fin août et sa récolte se fait généralement à partir de la deuxième quinzaine de juillet jusqu’à fin août. Pendant tout ce temps, il y a de belles ballades à faire pour partir à la découverte de paysages pleins de couleur.
La cueillette de la lavande obéit à des règles climatiques précises. Elle dépend de l’hygrométrie, c’est-à-dire de l’humidité de l’air.
En clair, une longue période sans pluie peut avancer la récolte de quelques jours, alors qu’un orage peut la retarder d’autant.